歡迎來到慾望餐館~請點菜~

本來很久以前就想要在我的BLOG增加一個項目~就是食譜項目~

 

但是因為本人很懶就一拖再拖~拖了個幾個月~

 

今天終於臨時決定要放上第一道菜!!~^^

 

牛肉丼!~請點餐!!~

 

事出有因~我也沒想到今天會突然放上來

 

因為死黨朋友來我家玩電腦~(他家網路斷了)

 

做了牛肉丼給他吃~他說不照起來嗎~

 

所以就照起來了~一時興起就決定慾望餐館開張!!!~^^

 

對於ENGLISH READER深感抱歉~現在只有中文版的餐點~

 

以後哪天又比現在不懶一點點~我再加上英文加強版的吧~

 

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牛肉丼(一人份)

 

材料:

 

半冷凍牛肉片(一片)

洋蔥(半棵)

靑蔥(一棵)

白蘑菇適量(圖片為四朵)

雞蛋(兩顆)

白飯(適量)

 

調味料:

 

七味粉(適量)

醬油(50ml)

味淋(15ml)

米酒或紹興(15ml)

 

步驟:

 

1. Sauce Pan加入切好的洋蔥絲和所有液體調味料~想吃軟一點的洋蔥可以煮久一點，但是不要煮太久，最好不要超過四分鐘

PS:煮鍋最好用日本做丼飯的鍋子~沒有的話可以用Sauce Pan或小鍋子~越小越好~

 

2. 再來放入切片的白蘑菇~大滾三十秒記得蓋上鍋蓋~

 

3. 然後放入切絲的牛肉~越細越好~而且半冷凍狀態的牛肉片很好切~加入後用木快子把肉攪均勻~再次大火三十秒也要蓋鍋蓋~這是記得不要煮太久不然牛肉會變澀變硬~

 

4. 兩顆蛋在碗裡打汁~加入蛋汁前關小火~把蛋汁倒進去均勻的散開~然後放入切細的蔥絲在正中央~
PS:這可能需要練習才會倒的均勻~我建議用量杯倒因為量杯有口~比較好控制~

5. 這個步驟也是CRITICAL POINT!~這也會因為時間控制不精準而把蛋煮過熟!~倒完蛋汁後~鍋蓋蓋上~轉大火~我家的煮12秒蛋會成半熟狀態(最好吃的狀態)

PS:因為每個人家裡的鍋具和換火源強弱不同~所以不一定是12秒~自己拿捏

 

6. 最後步驟就是如何把煮好的牛肉倒上~白飯上面~這就是為什麼用日本煮丼的鍋子會比較好用~倒的時候~鍋子傾斜30倒45度~然後讓邊滑出來三分之一~接著邊滑邊微抖才會好倒些~

 

7. 記得灑上七味粉喔!~(圖裡是灑一半)

 

NOTE: I. 親子丼的做法類似~只不過把牛肉換成雞肉~不加白蘑菇~還有雞肉跟洋蔥是同時放入鍋內煮的~
          II. 這是迪獻的牛肉丼VERSION~可以自己改良喔~我知道日本丼飯不用米酒的~再怎麼樣我也是做中國菜出來的~所以我還是喜歡帶點中國風的丼飯!